3.4k

За каймата:

500 г кайма, телешка или смес
1/2 глава лук, настърган
сол, на вкус за
пипер на вкус,
кимион, на вкус

За плънката:

Овкусената кайма
1/2 глава лук, нарязан на ситно
2-3 с.л. зехтин
150 г бекон, нарязани на ленти
100 г гъби, на кубчета
1 с.л. доматено пюре, или 1/2 домат –настърган
2-3 с.л. вода
1/2 ч.л. млян червен пипер
240 г ориз, кръгъл бял
сол, на вкус
пипер, на вкус
1-2 щипки сух джоджен
1 и 1/2 до 2 чаени чаши вода
1 с.л. пресен магданоз, нарязан на ситно

За венеца-сърма:

5-6 цели зелеви листа за сърми (стерилизирани)
120 г бекон, на ленти
2-3 с.л. зехтин, за намазване
1/2 чаша вода, за доливане

За гарниране:

пипер, за поръсване
лют пипер, едро смлян – за поръсване, по избор
400 г кисело мляко
Клонка чери домати, по избор
Клонки свежи зелени подправки – розмарин, мента, копър, магданоз или джоджен, по избор