761

За медения кекс с махлеб:

60 г брашно
50 г бадемово брашно
3/4 чаена лъжица смлян махлеб
3/4 чаена лъжица бакпулвер
1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
1 голямо яйце
50 г фина кристална захар
100 г лек зехтин
100 г течен мед
60 г прясно изцеден портокалов сок
За смокините:

250 г пресни дребни смокини, почистени от дръжките и нарязани на четвъртини
50 г захар
50 г десертно или ликьорно вино (използвам Sweet Wishes)
За муса с манури:

200 г сирене манури, натрошено
200 г фино крем-сирене
150 г подсладено кондензирано мляко
1 супена лъжица вода от портокалови цветове
7 г желатин, накиснат в 40 г студена вода
100 г сметана 35%, добре охладена
За карамелената глазура:

200 г фина кристална захар
170 г вряла вода
170 г гореща сметана 35%
20 г царевично нишесте
30 г студена вода, за нишестето
6 г желатин, разтворен в 35 г студена вода
5 г ванилена захар
За завършване:

лимонова бисквита в бял шоколад по рецептата от този пост
пресни смокини
разбита сметана или мус от маскарпоне и сметана или крем-сирене и сметана, избити в равни части с малко пудра захар
изсушени цветни венчелистчета
шоколадови плочки, напръскани със златен прах