275

175 г масло на стайна температура
90 г пудра захар
80 г печени фъстъци
3 г сол
1 жълтък
20 г какао
115 г брашно
35 г черен шоколад (60% съдържание на какао)

За кремообразния инсерт:

250 мл прясно мляко
2 жълтъка
30 г захар
110 г фъстъчено масло (купешко или домашно)
4 г (2 листа) желатин

За карамелизираните фъстъци:
4 с.л. кристална захар
5 с.л. печени, белени и осолени фъстъци

За крема:

(рецептата е адаптирана от Cuisine Actuelle)
75 г мед
5 белтъка
50 г кристална захар
380 мл пълномаслена течна сметана + 2 с.л. за разтваряне на желатина
10 г (5 листа) желатин
1 с.л. вода

За огледалната глазура:
225 г гъст глюкозен сироп (консистенция на мед)
225 г бял шоколад
225 г кристална захар
113 г вода
150 г пълномаслена течна сметана
15 г (8 листа) желатин
Виолетова, розова, зелена и златиста сладкарски бои