2.2k

За сместа от халуми и сушено твърдо сирене анари:
130 гр. (1 1/3 чаена чаша) настъргано халуми
65 гр. (½ чаена чаша) настъргано сушено твърдо сирене анари

Зеленчуци и за обработката им:
300 гр. (2-3 средно големи) патладжани нарязани на шайби
сол за наръсване на патладжаните
900 гр. (6 -7 големи) картофи нарязани на шайби
360 – 390 гр. (3 броя) тиквички Zucchini или други, нарязани на шайби
120 гр. олио за пържене на зеленчуците
1 чаена лъжица сол за мазнината, в която ще се пържат зеленчуците

За плънката от кайма:
40 мл. (4-5 с.л.) маслиново олио (зехтин)
550 гр. мляно месо (кайма) телешко, свинско или смес
126 гр. (1 глава) кромид лук настърган или нарязан на ситно в бленер
1 ½ чаена лъжица сол
1/8 чаена лъжица черен пипер
1 дафинов лист
1 пръчка канела
160 гр. белени домати нарязани на кубчета от консерва или настъргани пресни домати
55 гр. пасата (passata) - това е леко сгъстен доматен сок или 1 супена лъжица (40 гр.) доматено пюре, разредено 15-20 гр. вода.
1 ч.ч. (250 мл.) бяло вино
½ ч.ч. топла вода или нужното количество за да покрие каймата

За наръсване между редовете от зеленчуци:
60 гр. смес от халуми и сушено твърдо сирене анари
1 – 1 ½ чаена лъжица сол
1/8 чаена лъжица черен пипер
1/8 чаена лъжица канела
1 разбито с вилица яйце

За бешамеловата заливка:
95 гр. (5 супени лъжици) масло или маргарин за готвене „Βιταμ”
60 гр. (5 супени лъжеци) брашно
1 л. (4 чаени чаши) топло прясно мляко
3 яйца – 152 гр.
1 ½ чаена лъжица сол
щипка канела
щипка черен пипер
90 гр. смес от халуми и сушено твърдо сирене анари

За наръсване върху бешамеловата заливка:
1 супена лъжица (10 гр.) галета
20 гр. настъргано на ситно халуми, микс от сирена или кефалотири
щипка настъргано индийско орехче
щипка канела