746

1/2 чаена чаша смес от кандирани и сушени плодове, нарязани на парченца
1/4 чаена чаша (40 гр.) стафиди
50 гр. бренди, черешово бренди (Cherry brandy), Ликьор от Мандарини или друг ароматен алкохол според предпочитанията

За тестото:
158 гр. (около 2/3 чаена чаша) масло с растителен произход (shortening/вид маргарин) – „Spray” или „Chief Way“
115 гр. (около 2/3 чаена чаша) пудра захар
2 яйца (110 гр.)
1 супена лъжица (20 гр.) пчелен мед
118 гр. (около 2/3 чаена чаша) брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
1/2 супена лъжица какао
1/2 чаена лъжица канела
1/2 чаена лъжица джинджифил на прах
1/4 чаена лъжица карамфил (подправка) на прах или индийско орехче
1/2 чаена чаша нарязани ядки, при мен смес от бадеми и орехи, предварително запечени

За украса (по желание):
може да залеете кейка с глазура от пудра захар и лимонов сок или белтък (айсинг)
може просто да му вържете една панделка и на повърхността да наредите ядки и (или) сушени плодове
може да го покриете със захарен фондан, бадемов марципан или шоколадов ганаш

За шоколадовия ганаш:
170 гр. шоколад 55%
100 гр. животинска сметана 35%
1-2 супени лъжици (15-30 мл.) черешово бренди, портокалов ликьор или алкохола, който сте ползвали при направата на кейка