935

За 10-12 порции.

За тестото:

370 г брашно
1/2 чаена лъжица сол
40 г фина кристална захар
230 г студено масло, нарязано на кубчета
около 110 мл ледена вода
1 яйце, леко разбито за намазване

За плънката:

1,600 кг дюли, обелени, почистени от семената и нарязани на кубчета
160 г обезкостени сушени сини сливи, нарязани на 2-3 парчета
300 г светла демерара
1 ванилова шушулка
1 пръчка канела
2 звездовидни анасона
4 ленти портокалова кора (изрязани с белачка с картофи)
сок от 1 портокал
400 мл сладко вино
150 г печени лешници, нарязани на едро
3 супени лъжици тъмна демерара
1 супена лъжица царевично нишесте