622

за 4бр. пици:
500г брашно + още 4-5 лъжици
330 мл топла  вода 
21г жива мая , или 7 г суха 
1 ч.л. сол 
и още  6-7  лъжици брашно за оформяне на блатовете 
за гарниране: 
400 г готов  доматен сос *** 
~ 320г моцарела  
~80 г пармезан/пекорино
2 шепи листа от босилек 
зехтин
  ***доматеният сос ми е готов - тези дни пак приготвих  бурканчета за зимата, но винаги може да си приготвите пресен доматен сос за пицата - за тези 4 пици ще трябват   ~1,2 кг добре узрели  домати - обелени, настъргани, или ситно нарязани, които да се изварят  заедно с 2-3 пасирани скилидки чесън, 4-5 лъжици зехтин/олио, лъжица захар и сол на вкус, докато се получи гъст сос.