204

за тестото:
100 милилитра вода
25 грама прясна мая
3 и 1/2 супена лъжичка захар
300 грама гъсто кисело мляко 4,5% , на стайна температура
1 яйце
1 белтък
70 грама масло, разтопено и охладено
750 грама брашно козунак софия мел
30 грама сухо мляко
1 и 1/2 чаени лъжички сол
3 супени лъжици масло, разтопено и охладено
1 жълтък + 1 супена лъжица прясно мляко за намазване на питките преди печене