200

* 800 г свински бут
* 1/2 ч.л. сол
* 1/2 ч.л. черен пипер

* 3-4 с.л. зехтин + 1 с.л. краве масло
* 250 г гъби
* 1 средно голяма глава лук
* 2 скилидки чесън
* 1 ч.л. червен пипер
* 1/2 ч.л. лют червен пипер
* 1/2 ч.л. черен пипер
* 1/4 ч.л. канела
* 1 ч.л. мед
* 1 ч.л. риган (сух)
* сол на вкус (аз добавих още 1/2 ч.л.) в зависимост солеността на маслините.

* 100 г натурални маслини

* 150 мл сметана за готвене
* 100 мл вино розе
* 100 мл вода

По желание:
* магданоз за поръсване
* картофено пюре при сервиране