364

за торта 20 см:

пласт ябълково мохито:
120 г вода
40 г кафява захар
20-25 листа прясна мента
настъргана кора от 1/2 лайм
сок от 1/2 лайм
100 г обелена зелена ябълка, нарязана на малки кубчета
3 г желатин, набъбнат в 1-2 с.л. вода
30 г бял ром

хрупкава основа:
50 г меко масло
40 г кафява захар
40 г ситно натрошени печени бадеми
50 г царевично нишесте
настъргана кора от 1/2 лайм

блат:
1 яйце
30 г захар
20 г мед
30 г царевично нишесте
35 г фино смлени бадеми
1/2 ч.л. бакпулвер
30 г кисело мляко
ванилия
7-10 листа ситно нарязана прясна мента
настъргана кора от 1/2 лимон
20 г стопено масло
зелена сладкарска боя

мус с бял шоколад и лайм:
140 г прясно мляко
настъргана кора от 1 лайм
230 г ситно натрошен бял шоколад
80 мл прецеден сок от лайм
ванилия
7 г желатин, набъбнат в 2-3 с.л. вода
300 г разбита до пухкаво охладена течна пълномаслена сметана

глазура:
рецептата може да видите тук.