72

За печените зеленчуци:
1 неголям сладък картоф, обелен и нарязан на полумесеци или четвърт филийки с дебелина около 6 мм
250 г тиква цигулка, обелена и нарязана на четвърт филийки с дебелина около 6 мм
2 средно големи моркова, нарязани на филийки с дебелина около 6 мм
1 средно голяма глава червено цвекло, обелено и нарязано на четвърт филийки с дебелина около 6 мм
2-3 стръка прясна мащерка, нарязана на ситно
4-5 листа прясна салвия, нарязана на ситно
3-4 супени лъжици зехтин
сол и прясно смлян черен пипер

За дресинга:
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица ябълков оцет
1 скилидка чесън, пресована
1 чаена лъжица горчица
1 чаена лъжица мед или кленов сироп
сол и прясно смлян черен пипер

За салатата:
3-4 големи листа зелена салата, нарязана на ленти
2 шепи бейби спанак
1 малка сладко-кисела хрупкава ябълка (Фуджи е идеална), нарязана на четвърт филийки с дебелина около 6 мм
1 малка глава червен лук, нарязан на тънки полумесеци
150 г натрошено краве сирене
60 г орехови ядки, нарязани на едро