220

1 кг. телешко месо, изчистено от ципи, жили и сланина
1 ч.ч. булгур
1 малка глава кромид лук, нарязана на ситно
2 с.л. смлени домати
4 с.л. кедрови ядки
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. канела
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сумак
1/2 ч.л. кимион
щипка настъргано индийско орехче
1/2 ч.л. захар
сол
зехтин

за соса:
1/2 кофичка кисело мляко
1 пълна с.л. сусамов тахан
2 скилидки чесън
сол