Необходими продукти:
Маскарпоне мус:
* 185 грама маскарпоне
* 80 грама Филаделфия крема сирене
* 75грама заквасена сметана
* 50 грама пудра захар
* 1 ванилия шушулка
* 1 портокал, настъргана кора и сок
* 1 лимон, настъргана кора и сок
* 60 мл Cointreau
* 1 ч.л. желатин***
Нар, портокал желе
* 250 грама сок от нар и портокалов сок ( аз използвах сок от един нар и от един портокал, но измерих точно количеството в грамове, както е по оригиналната рецепта)
* 5 гр агар
Streusel/ маслено бисквитена основа
* 130 грама обикновен брашно
* 40 гр смлени бадеми ( бадемово брашно)
* 50 грама захар Демерара ( позволих си да намаля захарта, твърде много щяха да ми бъдат 85 г , всъщност и тези 50 ми бяха в повече)
* Щипка сол
* 85 грама студено, безсолно масло, нарязано на кубчета
Медена пита
* 25 грама мед
* 64 и гр глюкоза
* 160 грама захар
* 30гр вода
* 8 г сода за хляб
Млечен сладолед;
* 333 грама пълномаслено мляко
* 333 грама двойна сметана, която замених с млечна 30%
* 24 грама глюкоза, леко затоплих и към нея добавих разбивайки млякото
* 24 грама акациев мед
* ½ 375 грама кутия Кондензирано мляко ((неподсладено)
1.0k
