213

За матча Dacquoise ( блат)
5 белтъка (150 г) (стайна температура)
120 г еритритол
2 ч.л. сок от лимон
¼ ч.л. сол
150 г бадемово брашно
20 г еритритол
20 г протеин на прах ( бадемов)*
15 г матча

За френския маслен крем
8 жълтъка
150 г светла тръстикова захар
280 г масло (стайна температура)
80 мл вода
1 шушулка ванилия, само семената
5 с.л. тахан от шамфъстък
¼ ч.л. сол (на вкус)

За ягодово пюре
300 г ягоди, размразени, ако не използвате пресни
1 -1 1/2 с.л. Пребиотик " Fiber"
няколко капки стевия, по желание или еритритол
сок от лимон, по желание