372

180 мл растително олио( без аромат)
100 г кафява захар Панела
2 с.л. мед
120 мл растително мляко
1 ч.л. оцет
3 яйца плюс 1 жълтък
1 с.л. тъмен ром
1 ч.л. сол
280 г бяло брашно
1 ч.л. канела
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. бакпулвер
75 г смлени пресни орехи (смелете в чопър, докато заприличат на мокър пясък)

За пълнеж:
750 г маскарпоне
100 г меко масло
2 с.л. ароматен мед ( пропуснете, ако искате да редуцирате захарта)
1 1/2 ч.л. агар - агар
400 г с пасирани узрели круши ( може и меки)
сока от един лимон
60 г еритритол или захар
2 големи, узрели, но твърди круши
семената от 1 шушулка ванилия

За украса- круши или грозде, или друг есенен плод

За измазване на тортата:
200 г меко масло, на стайна температура
1 чаша готов ванилов пудинг на стайна температура, подсладен с 2 с.л. еритритол
семената от 1 шушулка ванилия
1 - 1 1/2 чаша ситно смлени орехи или лешници облицоване на борда и горната част на тортата, по желание