862

за 4 порции: 
4 шайби телешки джолан с кост, всяка с големина по ок. 250 г 
3-4 средни моркова
1 малка глава целина *
1  глава лук
3-4 скилидки чесън 
1 месест, сочен домат или 4-5 от едрите черита, които са много хубави за готвене целогодишно)
2 пълни супени лъжици доматено пюре 
150 мл червено вино 
500 мл вода и 200мл телешки бульон**
80-100 мл олио 
4-5 лъжици брашно 
сол и черен пипер на вкус 
1 ч.л. захар 
кората на 1 лимон
1/2 връзка магданоз 
2-3 скилидки чесън и щипка сол