338

за кората и плънката:
1 опаковка бутер тесто белла
2-3 с.л. зехтин
400 г кайма смес
1/2 ч.л. едро смляна морска сол, или на вкус
1/2 ч.. прясно смлян черен пипер, или на вкус
1/2 ч.л. прясно смлян килион, или на вкус
щипка сух розмарин
щипка  суха мащерка
1 глава лук, настъргана
1 морков, настърган
2-3 скилидки чесън, пресовани
1 с.л. сос уорчестър
400 г домати от консерва, пасирани
2-3 с.л. червено вино
50-60 мл домашен  пилешки или зеленчуков бульон

за картофеното пюре:
400 г картофи, обелени и нарязани на едро
40-50 мл  млечна сметана
30-40 г масло
2 яйчени жълтъка
сол и пипер  на вкус
30-40 г  пармезан, настърган
пармезан, за поръсване