253

2 бр. патешки гърди
сол и черен пипер
 
за соса:
3 с.л. олио
1 глава лук, нарязан на полумесеци
1 с.л. брашно
2 с.л. соев сос
400 мл фонд от дивеч
2 с.л. грубо счукани зърна кафе
черен пипер за овкусяване
4 с.л. студено краве масло
 
за гарнитурата:
2 с.л. краве масло
цикория, разрязана по дължина и по половинка на порция
сол и черен пипер
2 с.л. пудра захар
сок от един голям портокал
 
нар за гарниране