583

за 8 порции:
4 до 6 броя пилешки пържоли от бутче с кожа градус 
3 с.л. масло
2 с.л. горчица
по 1 ч. л. сол и черен пипер
3 с.л. масло
100мл бяло вино и 100мл вода
2 с.л. едрозърнеста горчица
за плънката:
1 глава лук
2 зелени чушки
2 моркова
2 филии много сух хляб
2 белтъка
250-300г кайма
2 с.л. олио
50 мл бяло вино
1 щипка сол
и още: дебели памучни конци за връзване