151

За тортата
90 г веган или краве масло на стайна температура
1 ч. л. сол
3 супени лъжици кора от био портокал или мандарина или лимон
30 г растително олио без аромат, например от гроздови семки
110 г захар
2 яйца
2 супени лъжици мед
90 мл мляко, в моя случай овесено
30 мл сок от мандарина
1 ч. л. бакпулвер
200 г био пшенично брашно

За сиропа
60 г мед от Истниски мед
60 мл вода
60 мл лимонов/лайм сок или портокал, или мандарина
1 с.л. краве масло или веган масло

За крема
60 мл портокалов сок
1 1/2 ч.л. агар-агар на прах
2 с.л. нишесте
200 г ароматен мед от Истински мед
⅛ чаена лъжичка сол
240 мл пресен лимонов сок, прецеден
лимонова кора от 1 био лимон, ситно настъргана
4 големи или 5 малки/средни жълтъка
300 г кокосова сметана (твърдата част от кенче кокосово мляко)
1 чаена лъжичка ванилов екстракт

За гарнитура
по желание
100 г кокосова сметана
3 с.л. пудра захар
ядливи цветя за украса, пресни и/или сушени
сушени, пресни или захаросани кръгчета от лимон/портокал/мандарина, по желание
стърготини лайм/лимон/портокал, по желание
пчелен прашец от Истински мед