243

25 слепени бисквити Oreo
60 г несолено масло, разтопено

Шоколадов пълнеж
60 мл силно горещо кафе
350 г качествен черен шоколад, накълзан на ситно
130 г заквасена сметана, стайна температура
700 г крема сирене, стайна температура
150 г коксова захар
¼ ч. л. сол
30 г неподсладено какао на прах
4 големи яйца, стайна температура
2 ч. л. чист екстракт от ванилия

Шоколадов ганаш
150 г качествен черен шоколад
150 мл сметана 30 %