804

500 г телешко бонфиле
3 с.л. олио
100 мл бяло вино
3 големи картофа и олио за пържене

За маринатата:
3-4 фино пасирани скилидки чесън
1 ч.л. смлян кимион
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сол
200мл прясно мляко

За млечния сос:
200 г кисело мляко и 2 лъжици цедено кисело мляко
щипка-две сол
фино пасирана скилидка чесън
1/2 ч.л. фино настъргана кора от лимон
1 с.л. зехтин

За доматения сос:
3 средно големи меки домата
2-3 с.л. олио
1 ч.л. захар
сол на вкус
щипка риган
или готов домашен доматен сос, ако имате такъв

5-6 стръка ситно нарязан магданоз