770

120 г масло + още една бучка за намазване на тавата
1 чаша захар
¾ чаши какао
1 ч.л. ванилов екстракт
¼ ч.л. сол
½ чаша брашно
2 яйца голям калибър
300 г почистени от костилките череши
30 г кристална захар
3 г агар-агар
30 г тънки бисквити
70 г черен шоколад (66% какао)
500 г маскарпоне, на стайна температура
450 мл студена пълномаслена течна сметана
80 г пудра захар
1 шушулка ванилия
2 с.л. заквасена сметана
½ с.л. прясно изцеден лимонов сок
16 г (8 листа) желатин (200 bloom)
30 мл кирш
210 г захар
75 г вода
70 г пресято какао прах (100% съдържание на какао)
145 г пълномаслена течна сметана