592

2-3 патладжана, нарязани на полумесеци
1 голяма глава червен лук, нарязана на полумесеци
4 скилидки чесън, нарязани на филии
2 големи картофа, нарязани на едри кубчета
3-4 домата, нарязани на големи парчета
3-4 червени и зелени чушки, нарязани на едри парчета
2-3 тиквички, нарязани на филии
1 супена лъжица сушен риган
1 супена лъжица сушена мента
1/2 връзка пресен магданоз, нарязан на ситно
3 супени лъжици концентрирано доматено пюре
100 мл зехтин
сол и прясно смлян черен пипер