1.2k

За 4 малки порции.

За салатата:

160 г зелена леща
500 мл вода
400 г червено цвекло (2 средно големи глави или 3 по-малки)
2 стръка пресен лук, нарязан на ситно
60 г лешници
4-5 стръка пресен магданоз, нарязан на едро
4-5 стръка прясна мента, нарязана на едро

За дресинга:
1 двусантиметрово кубче пресен джинджифил, обелено и нарязано на малки парчета
6 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжица дижонска горчица
1 супена лъжица ябълков оцет
сол и прясно смлян черен пипер