1.6k

За две порции.

2 свински котлета с дебелина 2,8-3 см
сол и прясно смлян черен пипер
1 супена лъжица лек зехтин или слънчогледово олио
1 супена лъжица масло
2 скилидки чесън, обелени и смачкани
1 стрък розмарин

1 малка глава карфиол (около 800 г), разделена на розички, по-големите срязани на две или четири
150 г шалот, обелен и срязан на две, а по-големите глави на четири
2-3 супени лъжици зехтин
сол и прясно смлян черен пипер
1-2 чаени лъжици балсамов оцет
1 шепа бейби спанак