170

800 г свинско бон филе,
2 глави лук,
30 г бяло брашно,
1 с.л. неразтопена свинска мас,
1 с.л. неразтопено краве масло,
300 мл светла бира,
200 мл зеленчуков бульон,
1 ч.л пудра захар,
1 с.л. ябълков оцет,
4 стръка пресен магданоз,
2-3 големи скилидки чесън,
30 г целина,
1 бр. дафинов лист,
1 ч.л. стрита суха мащерка,
1 ч.л. смлян черен пипер,
1/2 ч.л. горчица, сол на вкус – 1 и 1/2 ч.л.