785

За тестото:
120 гр. масло
175 гр. брашно
1 с.л. захар фин кристал
40-120 мл. студена вода
1/2 ч.л. сол

За пълнежа от бадемов крем:
100 гр. бланширани цели бадеми
70 гр. масло
1 яйце плюс 1 белтък
нкл. капки бадемова есенция

За пошираните круши:
500 мл. вода
150 гр. захар, кристална
3 големи зрели круши
1 пръчка канела
2-3 карамфилчета
сок от ½ лимон, 2-3 ленти кора от лимон
½ шушулка ванилия

За глазурата:
4 лъжици сладко от праскови/круши
15 мл. вода