191

60 мл чаша прясно изцеден лимонов сок
480 мл неподсладено растително мляко ( използвах домашно от кашу) може и високо протеиново соево
300 г светла тръстикова захар
1 шушулка ванилия -семената
120 мл олио от гроздови семки
2 с.л. лимонова кора
500 г брашно за торта
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол

Веган лимонов крем:
400 г кокосова сметана
2 супени лъжици лимонова кора
120 мл лимонов сок
1/4 ч.л. куркума за цвят( не придава аромат)
2 супени лъжици нишесте от арарут или царевично
100 г кокосово олио
1-2 супени лъжици кленов сироп (плюс още на вкус)

Шафранов мус:
340 мл кокосова сметана
240 мл домашно гъсто мляко от кашу
50-70 г еритритол или захар, или няколко капки стевиа или 2 с.л. кленов сироп
шипка сол
3 супени лъжици царевично нишесте
150 г студено кокосово олио на парчета
1 ч.л. шафранови тичинки

Теменужен крем с бял шоколад:
220 г бял веган шоколад
340 г кокосова сметана
1 с.л. царевично нишесте
1/4 ч.л. аромат Violet Decora -препоръчвам, но може да замените с по-слаб ефект с 4 с.л. сироп Violette Monin
1 ч.л. прах от пеперуден грах-по желание за виолетов цвят
1 ч.л. прах от асай бери- за по-топъл нюанс на цвета
3 с.л. кокосово олио

Ванилова глазура- Швейцарски маслен крем-веган
155 г аквафаба ( вода от консерва нахут)
¼ ч.л. лимонена киселина
230 г пудра захар
250 г веганско блоково масло , стайна температура, нарязано на 3 см парчета,
семената от една шушулка ванилия

Теменужен крем с бял шоколад:
220 г бял веган шоколад
340 г кокосова сметана
1 с.л. царевично нишесте
1/4 ч.л. аромат Violet Decora -препоръчвам, но може да замените с по-слаб ефект с 4 с.л. сироп Violette Monin
1 ч.л. прах от пеперуден грах-по желание за виолетов цвят
1 ч.л. прах от асай бери- за по-топъл нюанс на цвета
3 с.л. кокосово олио