242

55 г брашно
25 г какао
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. бакпулвер
1/8 ч.л. сода
100 г захар
1 яйца
70 г айрян или мътеница
60 г есоресо
35 г масло, стопено

95 г масло, студено
60 г захар
100 г брашно
35 г какао
1/4 ч.л. бакпулвер
сол, щипка

70 г прясно мляко
120 г боровинки, пюрирани
2 жълтъка
20 г захар
10 г желатин
70 г течна сметана

250 г маскарпоне
100 г течна сметана
5 г желатин
* препоръчвам да добавите 30 г лимонов сок и лимонова кора към крема

75 г бял шоколад
60 г течна сметана
200 г маскарпоне