919

Бадемов пралин

200 гр. сурови бадеми
150 гр. захар

Блат с бадемов пралин

25 гр. брашно
3 гр. бакпулвер
2 яйца
25 гр. мед
30 гр. захар
45 гр. домашен пралин
30 гр. смлени бадеми
50 гр. течна сметана
30 гр. краве масло

Бадемова паста

20 гр. мед
10 гр. глюкоза
45 гр. вода
90 гр. захар
190 гр. бадеми

Бадемов мус

140 мл. течна сметана
140 гр. бадемова паста
25 гр. вода
75 гр. захар
50 гр. белтъци
сушена лавандула

Карамелен мус

112 гр. захар
250 гр. течна млечна сметана
щипка сол
4 жълтъка
12 гр. захар
3 листа желатин
25 гр. вода
75 гр. захар
50 гр. белтъци*
сушена лавандула
250 гр. течна сметана – разбита на сняг*

Крем с маскарпоне и козе сирене

500 гр. маскарпоне
150 гр. френско козе сирене
мед на вкус
смлян лавандулов цвят на вкус