147

– 300 грама прясна паста талиатели
за соса болонезе:
– 2 – 3 супени лъжици зехтин
– 1 глава лук
– 1 морков
– 2 стръка селъри
– 300 грама смляно телешко месо
– 200 грама смляно свинско месо
– 200 мл. сухо червено вино
– 1 супена лъжица доматено пюре
– 500 гр. пасирани домати
– 400 гр. белени домати
– 5 – 6 пресни листа босилек
– 200 мл. прясно мляко
– сол и черен пипер
за сервиране:
– сирене пекорино романо