838

За тестото:
350 г брашно
1 чаена лъжица сол
30 г (2 супени лъжици) захар
230 г студено масло, нарязано на кубчета
60-80 мл ледена вода

За пълнежа:
100 г златни стафиди
100 г тъмни стафиди
100 г сушени червени боровинки
100 г сушени смокини, с отстранена дръжка и нарязани на дребни парчета
100 г обезкостени сини сливи, нарязани на дребни парчета
100 г обезкостени фурми, нарязани на дребни парчета
20 г захаросан джинджифил, нарязан на ситно
2 ябълки „Златна превъзходна“, обелени, почистени и настъргани
150 г кафява захар мусковадо
настъргана кора и сок от 2 портокала
80 мл коняк
80 мл тъмен ром
50 г масло
остъргани семена от 1 ванилова шушулка
1/2 чаена лъжица канела
1/2 чаена лъжица прясно смляно индийско орехче
1/4 чаена лъжица джинджифил на прах
1/4 чаена лъжица смлян карамфил
1/4 чаена лъжица сол ( смляна морска сол, fleur de sel или малдонска сол)