586

за шоколадовия блат:
...с диаметър 20 см
150 г масло
150 г тъмен шоколад за топене
4 жълтъка
1-2 с.л. ксилитол
1 ч.л. екстракт ванилия
4 белтъка
1 щипка сол
1-2 с.л. ксилитол
за желето от ягоди и шампанско:
250 г ягоди, пресни или замразени
220 г сухо бяло шампанско, или вино по избор
2-3 с.л. ксилитол
10 г желатин 
30 мл сухо бяло шампанско, или вино по избор
за шоколадовия мус:
150 г масло
200 г тъмен шоколад за топене 
6 жълтъка
50 г ксилитол
1 ч.л. есенция ванилия
3-4 капки еснеция ягода, по избор
4 белтъка
1 щипка сол
50 г ксилитол
5 г желатин  , по избор
20 мл студена вода
за гарниране:
1 чаша от шоколадовия мус
1-2 с.л. какако
4-6 пресни ягоди, нарязани на четвъртинки или половинки