250

за блата: 
5 белтъка,
300 г  захар,
250 г смелени лешници,
150 г бяло брашно,
0,4 г ванилия на прах,
1/2 ч.л. сода бикарбонат,
щипка сол.

за крема: 
100 г захар,
60 мл течна сметана,
200 г млечен шоколад,
200 г заквасена сметана,
350 г краве масло,
5 жълтъка,
25 мл коняк

за кроканта: 
100 г захар,
3 с.л. вода