В голяма купа, разбийте добре заедно яйцата и захарта. Оставете настрана.
Смесете млякото и гриса в подходящ съд и на среден огън бъркайте докато грисът набъбне и достигне гъстотата на крем нишесте.
Свалете от огъня и внимателно добавете по малко яйчената смес. Добавете яйцата както се прави зстройка на супа, като темперирате по малко, за да не се сготвят, а да се поемат от крема.
След като яйцата са напълно поети от сместа добавете маслото и ванилията и бъркайте докато маслото се разтопи и поеме от крема.
Леко намажете дъното на тава с мазнина. Поставете два листа кори една до друга, така че леко да се застъпват и да покрият цялото дъно на тавата, като остане малко отстрани за „загъването” на сладкиша.
Намаслете корите с мазнина с четка и поставете следващите две кори. Така наредете 4-5 слоя кори, като си оставите 12 кори за покриване отгоре.
Изсипете крема върху намаслените кори и го изравнете с шпатула или дървена лъжица.
С нож или кухненска ножица внимателно отрежете излишните кори, които стърчат от краищата на тавата и сгънете ръбовете добре над яйчения крем.
Започнете да нареждате върху крема останалите 12 кори, като ги слагате по една и ги мажете с мазнина, като подпъхвате ръбовете от страни на сладкиша. Намажете последната кора отгоре след като я поставите.
Печете на 180 градуса за около 30-40 минути или докато сладкишът придобие приятен златист загар.
Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно.
За сиропа:
Смесете захарта, водата, лимоновия сок и меда в тенджера или касерола и сложете на котлона на умерена температура и оставете да заври. Намалете температурата и оставете да се сгъсти за 10-тина минути.
След като сладкишът е напълно изстинал, но все още е леко топъл, започнете на тънка струйка сиропа върху него като внимавате да го разпределяте равномерно. Оставете да попие и продължете да сиропирате до изчерпване на сладкия сироп.
Да ви е вкусно!
Източник: http://www.chef-in-training.com
